料理
初めての花ニラ。 切ってみると、花ニラのにおいが部屋中に広がる。 茎は穴が空いてて、固め。 胡麻油で炒めると青々と良いお色に。 具材は冷蔵庫にあるもので。 酒大２、オイスター大２、しょうゆ大１、さとう大１、鶏ガラスープのもとを入れて味付け。 出…
レコルトで初のおろしにチャレンジ。 おろしに付け替えて、 人参と大根をカットしていれます。 途中経過を見てみると、 丸くなってる！ なんか、かわいい。 上手にできてます。 もっと荒いのかと思いきや、 私は満足です。 次は鷹の爪を大根の中に入れて、お…
喉が乾いたので、 頂いた美味しいトマトでフレッシュジュースを作ることに！ コップ一杯分。 冷やしトマトを仕様。 ヘタをきって投入。 塩は入れません。 出来上がり。 美味しいです。 やっぱりフレッシュがいちばん。 ちなみに、これで２５０ccです。
残り物のあんこに黒ゴマを入れてみた。 あんこ１００g、黒ゴマ１０g、ハチミツ小さじ２。 ハチミツはお好みの量で！ うちの手作りあんこは甘さ控えめなので(^^; ちなみに黒ゴマをねっとりするくらいすりました。 結果、美味しかったけど、黒ゴマのほうが強す…
今日はレコルトで鶏むね肉をミンチにして、 チキンナゲットを作ってみました。 鶏むね３００gくらい。余裕あり。 皮は細かくきって一緒にいれちゃいましたが、 いれない方が良いかも‼️ 塩小さじ１、コンソメ小さじ１、バジルお好みの量を入れてこねて、 食べ…
お題「#おうち時間」 おうち時間が増えてヤフーショッピングの日替わりクーポンが楽しみに。 キッチン家電１５%OFFクーポンが出ていたので、 前から気になっていたレコルトを購入。 スポンジ２個おまけ付き。 開封。 刻む、混ぜる、潰す、砕く、練る、泡立て…
先週、キュウリを８本いただいて、 残った４本をキューちゃんにすることに。 なんちゃってキューちゃん！ キュウリを切って塩こさじ１/２を袋に入れて３０分くらい放置。 その間に調味料の準備です。 醤油７５cc、白砂糖４５g、米酢２０cc。 生姜は１片くら…
お題「#おうち時間」 今週末のおつまみは､頂き物の摘みたてのスナップえんどう｡ ２分塩ゆで｡ 弾ける美味しさ♪ 皮ごといただけて､みずみずしく甘くて美味しい｡ そして､手作り薫製ナッツとチーズ｡ チップはクルミです｡ ナッツはヤフー!ショッピング｡ チーズは…
お題「#おうち時間」 パセリを消費したくてパスタに｡ パセリとオリーブオイルとニンニクをブレンダーで細かく！ パスタは塩を多めで茹でて､ ナッツ類がなかったのでベーコンを入れてみた｡ おもったより美味しくできました♪ 調味料の分量は適当なので､ また作…
お題「#おうち時間」 ウイスキーで楽しむ｡ ブラック&ホワイトブレンデッドスコッチウイスキー｡ ローストビーフを姜葱醤と粗挽き胡椒で！ 姜葱醤と手作り薫製醤油も♪
今日はお気に入りのユニフレームのちびパンでチャーハン｡ 姜葱醤を早速､使ってみた！ クレソン､ニンジン､チクワ､ねぎ､たまご｡ 胡麻油で炒めて､塩コショウ､醤油も入れてみた｡ 最後は溶き卵にマヨネーズを入れてかけて混ぜながら炒めてみた(^^;) 食べてみると､…
朝食は軽めに､素麺４０グラム｡ 白だしも入れてさっぱりに仕上げた！ あらびき黒胡椒も追加♪
出掛けたついでに､ 栃木市の業務スーパーへショッピング｡ お目当ては噂の姜葱醤(ジャンツォンジャン)｡ ネットで高く売られてるのを見ましたが､ 沢山､置いてありました！ ついでに､他にも色々とゲット｡ オイスターソースはタイ産のもの｡ いつも､季錦記を愛用…
栗原はるみ先生のまな板を購入したのは良いけど置場所が！ 洗濯していたら､ 洗濯機のタオルハンガー！使えそう？ とおもい､使ってみた結果､ バッチリおさまってる♪ だいぶ前にダイソーで購入したものです｡ 長さも変えられて便利です！
今日のおかずは野菜づくし｡ 白ワイン飲みながらいただきました｡ 大根ステーキ大葉を添えて､ししとうの塩胡椒いため､壬生菜としめじのめんつゆ煮､壬生菜とニンニクのゴマ油炒め､フキ白だしの煮物､ゴボウの黒酢あん｡ 大根､ブロッコリー､トマト､キュウリ､壬生菜…
今日のシェラカップめし｡
ヤフー!ショッピングで１５%オフのクーポンが出ていたので､ 前からほしかった､丸いまな板を購入｡ パルトの丸いまな板も良かったけど､ 予算オーバーで断念｡ 栗原はるみ先生のまな板､大きい方３５㎝を購入しました｡ お色は紺×白もありましたが､ マスタードカラ…
クレソンを沢山いただいたので､ ペペロンチーノで遅めランチ｡ 具材はいつも適当｡ クレソン､パプリカ､エリンギ､ベーコン｡ 冷蔵庫にあるもので｡ オリーブオイルに鷹の爪､ニンニクチューブお好みで｡ パスタに塩入れてゆでるの忘れたので(^_^;) 白だし大１弱､ブ…
お天気良いから ベランダで遅めの朝食､サンドイッチ｡ 魚眼レンズ｡ お気に入りのマスタード！ 冷蔵庫にあるものをサンド｡ マヨネーズたっぷり｡ 手でコネて､発酵｡ お天気良いから発酵もすすむ｡ 白いミルクパンは､ほんのり甘くて美味しい｡ タッパに入れて冷蔵庫…
マルボシ中華そば１束で､冷やしラーメン｡ ゆでた麺を保冷パックで持っていくときは､ 胡麻油を少し混ぜて持っていくと､くっつき防止になりますので､山ご飯にもオススメです♪ 雰囲気を味わいたくてメスティンで頂きました｡ 美味しそうに見えない？ 黒ゴマでも…
今年はタケノコ３回いただきました｡ 母が遊びに来ていたので､やってもらいました(^_^;) うちは皮ごとゆでずに剥いてから茹でます｡ 頂き物｡タケノコは３回目 立派な包丁がないので､まず半分カット入れる もう半分カットする｡ パカッと後開帳｡ 筍を押さえてと…
自粛中のオフ日は料理｡ 圧力鍋をクリプソアーチタイマー付きを愛用してましたが､ 思いきってクックフォーミーを購入｡ 噂のサンマの生姜煮チャレンジ｡ クリプソアーチよりやわらかくて良いかも？ でもメニューを探したり余熱時間も面倒(^_^;) １５０､２１０メ…
自粛中なのでメスティンで炊き込みご飯！ キムチは東海漬物の『こくうま』｡ 餃子は手作りです｡ お米は３０分浸して､キムチはお好みの分量､冷凍保存していた餃子をのせて炊き込みました｡ Sotoのフュージョン使用｡ プリムススパイダーより､フュージョンが音も…
白玉粉１００g 絹ごし豆腐１５０g こねてお好みの大きさに！ 沸騰したお湯にいれて浮いてきたら冷水にとって出来上がり｡ もっちり柔らかく､豆腐の香りがたまらない！ こし餡と合います♪
甘さ控えめでさっぱりスイーツ！ 豆腐プリンです｡ このままだと物足りないので､ 日曜にあんこを炊いた残り物と､ 栗の甘露煮が余っていたのでトッピング｡ あんこと豆腐が合いますのでおすすめです！ ちなみに下にあんこを入れて豆腐プリンを流して冷やし固め…
新鮮な酒粕で粕床づくり｡ 酒粕 １㎏ 味噌 １００g 砂糖 ９０g 塩 ３０g 固いので日本酒は２００mlくらい使用｡ (分量は酒粕の固さに合わせて) 馴染んできたら､味噌､砂糖､塩を入れて､よくこねる｡
小豆を１キロ頂いたので､実験に作ってみました！ 初めてにしては上出来かな｡ 作り方は正しくないかもしれませんが参考にしていただければ 頂いたばかりだったので､一晩浸け置いてません｡ まず最初に､小豆を軽く洗って､お水を入れて３０分くらい置きました｡ …
