新鮮な酒粕で粕床づくり｡ 酒粕 １㎏ 味噌 １００g 砂糖 ９０g 塩 ３０g 固いので日本酒は２００mlくらい使用｡ (分量は酒粕の固さに合わせて) 馴染んできたら､味噌､砂糖､塩を入れて､よくこねる｡

冬に食べたくなる､味噌チゲラーメン｡ 甘味辛味が絶妙なあじわい｡ 最後はご飯を投入してスープまでいただきましょう♪ とろりのあるスープが麺に絡み合って美味しい｡ おまけ写真はウチワ！笑 汗かいたときはぜひぜひ｡

西堀酒造の直汲みに行ってきました♪ 駐車場は１０時で満車｡ギリギリ停められました｡ 葉書が届き､酒粕詰め放題の２１日に行って参りました！ 立派なタワー！そして大正時代に作られた長屋門。 こちらの煙突も大正時代に作られたものだそうです｡ 偶然に５代目…