初のこしあん作り
小豆を１キロ頂いたので､実験に作ってみました！
初めてにしては上出来かな｡
作り方は正しくないかもしれませんが参考にしていただければ
頂いたばかりだったので､一晩浸け置いてません｡
まず最初に､小豆を軽く洗って､お水を入れて３０分くらい置きました｡
浮いてきた豆とゴミを取り除く｡
鍋に小豆と水を４００cc入れて圧力鍋で１０分炊く｡
(Tファールのクリプソアーチタイマー使用)
炊きおわって､３０分くらい放置してました｡
水を足して３０分ほど弱火で柔らかくなるまで煮込むとこうなりました↓
豆が柔らかくなったので､こしました！
ゴムのヘラでやったけど､フニャフニャして上手にこせなかった(TT)
次は違うものを考えることに｡
こしたら､こんな感じに↓ちょっと感動♪
次は､あんだけにするために､さらしで絞ります！
ボールにザルを置いて､その上にサラシ｡
あんを流し込んで絞りました！こんな感じに↓
あんをギュッと絞ってボールに！
量ってみたら３７７グラムくらいだった↓
お水５０ccくらい､キビ砂糖１５０グラムを弱火にかけて混ぜてから､あんを投入！
最初はゆるいです↓
いい感じになってきた↓
ぽってりしてきたら､火を止める｡
塩いれる前は甘すぎと思ってたけど､塩いれたら甘さ控えめに変身しました♪
ただ時間たったら､こんな感じに↓
ステンレス鍋の余熱のせいなのか？
さめるまで置いといたせいなのか？
気になる｡｡｡
次は､みずみずしいあんこに仕上げてみよう｡
あと､砂糖を１０グラム減らすか､小豆を増やすか考え中｡
甘さは人それぞれ好みが違うから自分で探すしかないですね！
白砂糖で作ってみたいし､またレポします♪
