2019-12-22 初めての粕床 1㎏ 料理 新鮮な酒粕で粕床づくり。 酒粕 1㎏ 味噌 100g 砂糖 90g 塩 30g 固いので日本酒は200mlくらい使用。 (分量は酒粕の固さに合わせて) 馴染んできたら、味噌、砂糖、塩を入れて、よくこねる。